¿La vitalidad de Abel Mariné guarda relación con que consume espinacas? ¿Qué opinión tiene uno de los expertos en nutrición más respetados de España sobre beber agua del mar, como propone la “dieta del delfín”? ¿Ayunar sirve para eliminar toxinas y perder peso? ¿Está surgiendo un “integrismo dietético”? Y sobre todo: ¿qué consejo da Mariné a los dietistas y nutricionistas sobre la mejor forma de encarar su futuro profesional?

En una visita al Centro de Alto Rendimiento (CAR) de Sant Cugat (Barcelona) alguien nos cuenta haber detectado una nueva moda entre maratonianos, ultrafondistas y triatletas: cocinar en tres o cuatro ollas distintas espaguetis con diferentes puntos de cocción –un poco crudos, en su punto, algo pasados, muy pasados– para luego mezclarlos en un mismo plato de cara a obtener índices glucémicos distintos y así beneficiarse de energía instantánea, que tarde más en liberarse, etc. a la hora de competir.

¿Hasta que punto la genética acaba determinando que una persona sea o no obesa? ¿Las dietas muy severas acaban siendo un atajo a la obesidad? ¿Qué nuevos abordajes terapéuticos marcan la vanguardia en este terreno? Las respuestas en el máster 2014 “Obesidad y sus comorbilidades: prevención, diagnóstico y tratamiento integral” que imparte la Escuela de Postgrado de la Universidad de Alcalá.